Situata in Valle Vogna, una valle laterale della Valsesia alle pendici del Monte Rosa, l'Azienda Agricola Vaira è specializzata nell'allevamento della Bruna Alpina Originale, una antica razza autoctona che produce modeste quantità di latte trasformate però in formaggi di alpeggio di grande qualità. Tra i molti prodotti che l'azienda produce particolare attenzione ad un formaggio di eccellenza e unico nel suo genere in Valsesia , il Padotra, un formaggio grasso d'alpeggio di grossa pezzatura (circa 10Kg).
Oltre ai bovini l'azienda possiede un greggie di capre che sono utilizzati per la produzione di tomini di capra, e alcuni suini che vengono alimentati con il siero derivato dalla produzione del formaggio e destinati poi alla produzione di salumi.
Recentemente i tre fratelli Vaira che portano avanti l'azienda di famiglia sono stati insigniti a Torino del Oscar Verde Coldiretti per i formaggi d'alpeggio e per la loro attività di tutela di una professione antica e preziosa. L'azienda fa parte dell'Associazione Bruna Alpina originale, un gruppo di allevatori che si impegnano nel mantenimento, salvaguardia e valorizzazione della razza.
Azienda Agricola Vaira
Valle Vogna - Riva Valdobbia (VC)
Tel. +39 347 0936507
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